平常咱們會(huì )發(fā)現烤腸的腸衣有決裂的現象，這是怎么回事呢?下面就來(lái)為咱們剖析一下：

纖維素腸衣腸衣填充之后，在產(chǎn)品蒸煮之前，常常有發(fā)作決裂的可能，大多數是因為扭結造成的，而扭結決裂通常是因為臘腸結扎機機頭調整不當，或掛腸桿沒(méi)有安善保護造成的。假如決裂有固定的型式和部位，需要仔細觀(guān)察操作者如何用桿提起長(cháng)串臘腸并放置于生產(chǎn)線(xiàn)上是很有用的。假如腸衣在對著(zhù)操作者位里的第一個(gè)扎節處決裂，則可能是型鉤有問(wèn)題，可查看弄直掛鉤用的柑子是否有利而導致腸衣決裂。人造腸衣人造腸衣的前期決裂最多是在第二結扎處發(fā)作，此時(shí)因為腸衣內的細折肉怕依然能流動(dòng)，車(chē)問(wèn)地面可見(jiàn)到滴漏一些類(lèi)似面條的物料。

假如在前期呈現腸衣決裂，常常是因為腸衣受劃傷或其它損傷所致，可查看灌腸機腸衣套管、灌腸臺或煙熏架是否有毛利。